第18章 流程标准
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围着的人散去,老谭把王淑兰、崔凯、崔璇、李旭留下。
“咱们的工作还没完事呢,别着急走。”老谭说。
“还有啥事?”崔凯脸上带着疑惑的问。
老谭看了看站着的四个人,说:“现在你们是知道疙瘩汤咋做好吃了,我问一下,如果现在客人点疙瘩汤,怎么做?”
这是一个简单问题,大伙儿都知道怎么做,一时间你瞅我我瞅你,那意思是谁先说的问题。
老谭先问王淑兰:“王姐,现在你接到一个疙瘩汤单子,怎么做?”
王淑兰说:“叫负责的和面,切配料,全都准备齐了拿到崔凯这,叫他做。”
“好,没错,我问你,从接到单子到全部配完需要多长时间?”老谭问。
王淑兰想了一下,以前疙瘩汤只需要和面、切西红柿和小白菜,一个人整五分钟能够完事,现在还得切架豆王和土豆丁,全下来得八分钟,于是说:“八分钟。”
老谭说:“好了,就算八分钟,你们面点配完了,然后送到崔凯这。”看着崔凯问:“崔凯,面点把疙瘩汤配好了,到你这需要多长时间做出去?”
崔凯说:“要是没有别的菜,她们送来我这五分钟就能做出去。”
老谭也不反驳他俩儿,问道:“你们好像忽略了一个步骤,酥鸡呢?谁腌?谁炸?谁切?也是现来现做吗?要是这样的话我估计一个小时也做不出去。”
王淑兰和崔凯马上想到还有酥鸡呢,是呀,怎么把它给忘了,加上它就有点麻烦了,不能很快做出去。俩人相互的看一眼,开始考虑酥鸡的事。王淑兰首先想的是腌鸡肉和炸鸡肉是崔凯的活,这个应该由他负责。崔凯想的是疙瘩汤是主食,这些准备工作都应该是面点的,他只负责做就行了。两个人想的都没错,往往是都没错的情况下才耽误工作。
老谭非常清楚这两个人是咋想的,在厨房工作这么多年,他太了解厨房人的心理了。当你教他们做一道新菜,提高他们的水平的时候,他们是欣喜和乐意接受的,可是当你给他们增派工作任务的时候是不接受的,认为增加了工作量,明明能做过来了也说做不过来。
让自己学手艺行,让自己多干活坚决不行。除非是涨工资,要不然免谈。这个时候需要重新安排工作,把工作的每一个步骤分解开,细化一下,每个步骤都找到责任人,安排下去。这样这个工作才会被接受,并且把每个步骤都做到标准——因为那是自己负责的。
人只对自己负责的事情上心,想方设法的做好它。
疙瘩汤本来是面点负责的,如果面点操作间有火源,老谭不会这么费事,直接把面点教会,叫她们按着标准操作就行了。可是面点没火源,现在是两个部门联合操作,就得把工作安排得详细具体。
他引导着说:“现在面疙瘩的事解决了,如果再把酥鸡的事解决了,那疙瘩汤八分钟上去是可能的。来,咱们现场捋一捋,把流程捋好了,标准定下来,这样工作才好干。”
四个人都等着他往下说。
“第一步,疙瘩汤的面由面点和,每天早上和出来二十份的,拿到崔凯这,崔凯负责全部漏出来,然后用凉水投凉,送回面点。第二步,面点把投凉的面疙瘩分好装袋,放进保鲜盒,进保鲜柜保管。第三步,面点负责切好架豆王和土豆丁,送到崔凯这,崔凯负责炸好,然后送回面点,面点负责保管好。第四步,崔凯这负责腌渍鸡腿肉并炸好、切好,送面点保管;第五步,面点备好西红柿和小白菜。第六步,菜单下来后,面点按照投料标准把主辅料全部备好,送到崔凯这里制作。”
“这是整个疙瘩汤的制作流程,按着这个流程操作不会出现压菜现象,准备工作做好,从下菜单到上菜只需要八分钟。我说的清晰不?”
“清晰。”四个人同时回答。
现在谁负责啥有了清晰划分,就不会出现互相推诿的现象了,哪出问题能准确找到责任人,谁都不敢耽搁。
把操作步骤安排完之后老谭对王淑兰说:“王姐,疙瘩汤的标准就按今天的来,切的大小你都记住了吧?”
王淑兰点头说:“嗯,记住了,放心,回去我就教她们。”
“记住,准备工作非常重要,一定要做好,只要把准备工作做到位了,来多少菜都不怕,一个菜一个菜做去呗,不带催菜退菜的。”老谭说完对李旭道:“李旭,以后工作就这样安排,把流程和标准定好,这样员工干起来容易省事。记着没?”
李旭点点头说:“记着了。”
老谭说:“好了,我把疙瘩汤的流程和标准形成文字,打印出来,然后发给你们,形成标准菜谱,以后谁做的话看一遍就会了。今天就到这,撤吧。”
疙瘩汤解决了,并且老谭有自信,自己研究的疙瘩汤只要客人喝上就得叫好,喝完了还想喝。他倒不是想用疙瘩汤来打开局面,这只是提升菜品质量的第一步,通过疙瘩汤向厨房的师傅们传递一个信号,以后每道菜的制作都要严谨,精求细节,有顺畅的制作流程和严格的出品标准,从厨房出去的每一道菜都是精品。
现在老谭需要做的工作很多。菜品数量减下来了,八十道,这八十道菜的出品质量还有待提高,很多菜都没达到口味要求。他要拿出三个月的时间,一道菜一道菜研究、提升、规范。从选料、刀工、切配标准、投料标准、辅料搭配、初熟加工、烹饪技法、火候味道到装盘标准、餐具选择等各个环节都细化一下,做出一套标准的农家院菜谱,从总体上打出关东人家的风味特色,做到引领。
他深切的感受到,自己三十七了,在餐饮业干了十六年。按理说这个年龄的厨师不是自己开饭店,就是在餐饮业有所建树,有所成就。如果还在滨海,自己是佼佼者,别的不说,做饺子和家常菜还不服谁,按计划今年青花阁的营业额能够突破一个亿,并且高端鲜肉火锅店也会隆重开业,继续引领滨海的餐饮潮流。
当然,自己的收入会增加,年底买房子的计划会实现。虽然在滨海工作对家庭来说是两地分居,和林燕之间的夫妻关系没有缓和,可能越来越生。但刚三十七,夫妻生活放在第二位,挣钱才是最主要的。
计划没有变化快,滨海的工作结束了,现在回到省城一切都得重新开始。这未尝不是一件好事,能够每天回家,和孩子老婆在一起,间接的缓解一下和林燕之间紧张的夫妻关系。
关东人家是自己回到省城接手的第一家饭店,要想在省城站稳脚,打开局面,恢复到离开省城之前在临江轩做总厨时的状态,必须把关东人家做好,做到省城人都知道在三台子有这么一个农家院,到那能吃到地道可口的农家饭菜,并且吃过一回还想去。
餐饮人的目标是什么,不就是让自己操作的饭店得到老百姓的认可吗?有时候老板的认可都不重要,老百姓的口碑才是最大的成就和欣慰。
在菜品上把现有的进行规范升级,提升质量,同时也要淘汰一些。准备把自己这些年研发的一些适合关东人家经营的菜上去,比如农家炒干菜、地瓜皮炒鸡蛋、干椒皮炒拆骨肉,老家豆腐等等。
同时还要把川湘菜改进一下。要做就做地道了,从基础上改进,把老油和麻辣料制作出来,这样川菜的基础有了,现在所做的水煮肉片和毛血旺能上升一个层次,客人更喜欢。把在湖南考察时学到的小炒黄牛肉和干锅菜上去,丰富湘菜品种,同时做出特色。
黄牛肉得从长沙发货,还有做小炒黄牛肉的辅料也得从长沙发,这个先和王刚商量一下,估计问题不大,菜品要打出特色,从外地发货是很正常的事。
除了热菜,凉菜需要上农家手工制品。这个已经和徐总订完了,等后面的小厨房完工就开始上。面点这边先往后放一放,等把热菜、凉菜、炖档稳定下来之后再着手面点。
所有菜品都得像疙瘩汤一样,做出流程和标准,这样才能保证质量和上菜速度,形成特色,成为饭店独有的标准菜谱,别家饭店很难复制。
老谭是这样规划的:菜品这块每规范一道菜品,就把这道菜的流程和标准制作出来,形成菜谱档案,装进一个小册子里。热菜是热菜的、面点是面点的,凉菜是凉菜的,叫每个员工都熟悉,都会操作。不定期的检查考核,让员工形成记忆,在操作的时候脑袋里马上出现操作流程标准,自然的按着流程操作,自动达到标准,这样出品才会稳定。
饭店只有出品稳定了才会吃出回头客,拉住主道,进而锁定客户,当客户开始进行重复消费的时候就形成了口碑,口碑有了,生意也就火了。
任何一家饭店菜品都是最主要的,越是主要的越不能着急。
深知欲速则不达的道理,老谭做好了打持久战的准备。一道菜一道菜的规范,一天整不完就两天,两天整不完就三天,啥时候整完啥时候拉倒。原料不行换原料,调料不行换调料,做法不行该做法,必须让每道菜品达到极致。
没有考虑换人,其中的因素和王刚说的一样,工资太低了。现在外面像李忠清这样的厨师价位在三千五到四千之间,关东人家是三千,这还是炒头锅的价位,像李义清刚两千五,这样的价位根本雇不到好厨师。与其雇不到还不如就用现有的呢,技术不行可以教,把他们的水平提升上去就行了。
已经把菜品都分配到个人头上,不要求别的,把自己负责的菜做好做精就行。
菜品有流程标准,工作也得有流程标准,每个岗位都要有岗位职责和作业指导书。这些随着工作的逐步深入,一个部门一个部门的去做。
先把自己厨师长的做出来,自己的做完再做各个档口老大的,然后是灶台师傅的,最后是小弟的。按着实际工作环境和工作情况来做,做得详细、规范、标准、可行,形成范本。
这和菜品的流程与标准一样,是个庞大工程,不是一天两天完成的,不能操之过急。这次做完也就形成了自己的管理套路,以后到别的地方工作就省事了,几乎是大同小异,稍作修改就行。
干了这么多年的厨房管理,得有自己的一套管理了。趁着这次机会,完善一下工分制管理。听说已经有人在实行这种管理方法了,并且效果很好。有机会去学习一下,看看人家是怎么执行的。
老谭把这些计划和王刚说了。现在是和王刚一起管厨房,虽然真正在管的是自己,王刚负责外围事务,但不能把王刚落下。这厨房是人家辛辛苦苦打下来的,和老板干了这么多年,元老级人物,论威望和重要性自己不如王刚。
老谭深知这点,所以做什么事,制定什么计划都提前和王刚说一声,征求一下他的意见,尽量把王刚往自己高的位置上摆,不叫他感觉自己独断专行,没把他放在眼里。都是给老板打工的,都是厨师长,表面上看存在着竞争,其实没啥竞争的。只要自己不往那方面想就啥事没有,俩人合则两利分则两伤,道理在那明摆着,他老谭看得清清楚楚。
王刚当然是支持他的,自己有心想把厨房搞好,但没那个能力,拿不出什么计划,现在有人拿出来必须支持。同时看出老谭没什么野心,不像别的那些人来了就想把自己挤走。老谭的野心是把关东人家做成省城有名有号的饭店,这一点和自己不谋而合,有啥理由不支持?
并且通过解决偷吃和分团队两件事,已经从心里佩服老谭了。
俩人把大方向定完之后开始讨论细节问题,谈到了要从长沙进黄牛肉的事。
王刚说:“那就进呗,做菜进啥原料这事不用跟徐总说,你看他在工资上抠,在原料上舍得花钱,进什么原料,在哪进他不管,就一个原则,把菜做好就行。”
老谭说:“那就行,我把电话号码给你,你直接跟长沙联系,需要进啥我拉个单子。”
“行,谭师傅。还有,我发现老式锅包肉现在卖得火,咱家也做呗。”王刚说。
“行呀,我也有这个计划,现在人们不爱吃用番茄酱做的,吃来吃去又吃回去了。”
“老式锅包肉我没学着,是不是得用土豆粉?”
“嗯,湿土豆粉,回来自己涨发,做出来好吃。好像咱们省城没有,得在吉林往这边发货。”
“明天我拉完水泥沙子出去打听打听,认识几个哥们,他们现在就做老式锅包肉,问问他们家土豆粉从哪进的,咱们也进点儿。”王刚说。
“行,这事你办,进回来我就改进锅包肉做法,交给我,这我拿手。”老谭笑道。
王刚说:“谭师傅,只要是菜的事你就放手干,需要啥跟我吱声,我做菜不行,干别的,掏蹬点东西还行,这我强项。”
“咱俩合作愉快!”
“合作愉快!”
围着的人散去,老谭把王淑兰、崔凯、崔璇、李旭留下。
“咱们的工作还没完事呢,别着急走。”老谭说。
“还有啥事?”崔凯脸上带着疑惑的问。
老谭看了看站着的四个人,说:“现在你们是知道疙瘩汤咋做好吃了,我问一下,如果现在客人点疙瘩汤,怎么做?”
这是一个简单问题,大伙儿都知道怎么做,一时间你瞅我我瞅你,那意思是谁先说的问题。
老谭先问王淑兰:“王姐,现在你接到一个疙瘩汤单子,怎么做?”
王淑兰说:“叫负责的和面,切配料,全都准备齐了拿到崔凯这,叫他做。”
“好,没错,我问你,从接到单子到全部配完需要多长时间?”老谭问。
王淑兰想了一下,以前疙瘩汤只需要和面、切西红柿和小白菜,一个人整五分钟能够完事,现在还得切架豆王和土豆丁,全下来得八分钟,于是说:“八分钟。”
老谭说:“好了,就算八分钟,你们面点配完了,然后送到崔凯这。”看着崔凯问:“崔凯,面点把疙瘩汤配好了,到你这需要多长时间做出去?”
崔凯说:“要是没有别的菜,她们送来我这五分钟就能做出去。”
老谭也不反驳他俩儿,问道:“你们好像忽略了一个步骤,酥鸡呢?谁腌?谁炸?谁切?也是现来现做吗?要是这样的话我估计一个小时也做不出去。”
王淑兰和崔凯马上想到还有酥鸡呢,是呀,怎么把它给忘了,加上它就有点麻烦了,不能很快做出去。俩人相互的看一眼,开始考虑酥鸡的事。王淑兰首先想的是腌鸡肉和炸鸡肉是崔凯的活,这个应该由他负责。崔凯想的是疙瘩汤是主食,这些准备工作都应该是面点的,他只负责做就行了。两个人想的都没错,往往是都没错的情况下才耽误工作。
老谭非常清楚这两个人是咋想的,在厨房工作这么多年,他太了解厨房人的心理了。当你教他们做一道新菜,提高他们的水平的时候,他们是欣喜和乐意接受的,可是当你给他们增派工作任务的时候是不接受的,认为增加了工作量,明明能做过来了也说做不过来。
让自己学手艺行,让自己多干活坚决不行。除非是涨工资,要不然免谈。这个时候需要重新安排工作,把工作的每一个步骤分解开,细化一下,每个步骤都找到责任人,安排下去。这样这个工作才会被接受,并且把每个步骤都做到标准——因为那是自己负责的。
人只对自己负责的事情上心,想方设法的做好它。
疙瘩汤本来是面点负责的,如果面点操作间有火源,老谭不会这么费事,直接把面点教会,叫她们按着标准操作就行了。可是面点没火源,现在是两个部门联合操作,就得把工作安排得详细具体。
他引导着说:“现在面疙瘩的事解决了,如果再把酥鸡的事解决了,那疙瘩汤八分钟上去是可能的。来,咱们现场捋一捋,把流程捋好了,标准定下来,这样工作才好干。”
四个人都等着他往下说。
“第一步,疙瘩汤的面由面点和,每天早上和出来二十份的,拿到崔凯这,崔凯负责全部漏出来,然后用凉水投凉,送回面点。第二步,面点把投凉的面疙瘩分好装袋,放进保鲜盒,进保鲜柜保管。第三步,面点负责切好架豆王和土豆丁,送到崔凯这,崔凯负责炸好,然后送回面点,面点负责保管好。第四步,崔凯这负责腌渍鸡腿肉并炸好、切好,送面点保管;第五步,面点备好西红柿和小白菜。第六步,菜单下来后,面点按照投料标准把主辅料全部备好,送到崔凯这里制作。”
“这是整个疙瘩汤的制作流程,按着这个流程操作不会出现压菜现象,准备工作做好,从下菜单到上菜只需要八分钟。我说的清晰不?”
“清晰。”四个人同时回答。
现在谁负责啥有了清晰划分,就不会出现互相推诿的现象了,哪出问题能准确找到责任人,谁都不敢耽搁。
把操作步骤安排完之后老谭对王淑兰说:“王姐,疙瘩汤的标准就按今天的来,切的大小你都记住了吧?”
王淑兰点头说:“嗯,记住了,放心,回去我就教她们。”
“记住,准备工作非常重要,一定要做好,只要把准备工作做到位了,来多少菜都不怕,一个菜一个菜做去呗,不带催菜退菜的。”老谭说完对李旭道:“李旭,以后工作就这样安排,把流程和标准定好,这样员工干起来容易省事。记着没?”
李旭点点头说:“记着了。”
老谭说:“好了,我把疙瘩汤的流程和标准形成文字,打印出来,然后发给你们,形成标准菜谱,以后谁做的话看一遍就会了。今天就到这,撤吧。”
疙瘩汤解决了,并且老谭有自信,自己研究的疙瘩汤只要客人喝上就得叫好,喝完了还想喝。他倒不是想用疙瘩汤来打开局面,这只是提升菜品质量的第一步,通过疙瘩汤向厨房的师傅们传递一个信号,以后每道菜的制作都要严谨,精求细节,有顺畅的制作流程和严格的出品标准,从厨房出去的每一道菜都是精品。
现在老谭需要做的工作很多。菜品数量减下来了,八十道,这八十道菜的出品质量还有待提高,很多菜都没达到口味要求。他要拿出三个月的时间,一道菜一道菜研究、提升、规范。从选料、刀工、切配标准、投料标准、辅料搭配、初熟加工、烹饪技法、火候味道到装盘标准、餐具选择等各个环节都细化一下,做出一套标准的农家院菜谱,从总体上打出关东人家的风味特色,做到引领。
他深切的感受到,自己三十七了,在餐饮业干了十六年。按理说这个年龄的厨师不是自己开饭店,就是在餐饮业有所建树,有所成就。如果还在滨海,自己是佼佼者,别的不说,做饺子和家常菜还不服谁,按计划今年青花阁的营业额能够突破一个亿,并且高端鲜肉火锅店也会隆重开业,继续引领滨海的餐饮潮流。
当然,自己的收入会增加,年底买房子的计划会实现。虽然在滨海工作对家庭来说是两地分居,和林燕之间的夫妻关系没有缓和,可能越来越生。但刚三十七,夫妻生活放在第二位,挣钱才是最主要的。
计划没有变化快,滨海的工作结束了,现在回到省城一切都得重新开始。这未尝不是一件好事,能够每天回家,和孩子老婆在一起,间接的缓解一下和林燕之间紧张的夫妻关系。
关东人家是自己回到省城接手的第一家饭店,要想在省城站稳脚,打开局面,恢复到离开省城之前在临江轩做总厨时的状态,必须把关东人家做好,做到省城人都知道在三台子有这么一个农家院,到那能吃到地道可口的农家饭菜,并且吃过一回还想去。
餐饮人的目标是什么,不就是让自己操作的饭店得到老百姓的认可吗?有时候老板的认可都不重要,老百姓的口碑才是最大的成就和欣慰。
在菜品上把现有的进行规范升级,提升质量,同时也要淘汰一些。准备把自己这些年研发的一些适合关东人家经营的菜上去,比如农家炒干菜、地瓜皮炒鸡蛋、干椒皮炒拆骨肉,老家豆腐等等。
同时还要把川湘菜改进一下。要做就做地道了,从基础上改进,把老油和麻辣料制作出来,这样川菜的基础有了,现在所做的水煮肉片和毛血旺能上升一个层次,客人更喜欢。把在湖南考察时学到的小炒黄牛肉和干锅菜上去,丰富湘菜品种,同时做出特色。
黄牛肉得从长沙发货,还有做小炒黄牛肉的辅料也得从长沙发,这个先和王刚商量一下,估计问题不大,菜品要打出特色,从外地发货是很正常的事。
除了热菜,凉菜需要上农家手工制品。这个已经和徐总订完了,等后面的小厨房完工就开始上。面点这边先往后放一放,等把热菜、凉菜、炖档稳定下来之后再着手面点。
所有菜品都得像疙瘩汤一样,做出流程和标准,这样才能保证质量和上菜速度,形成特色,成为饭店独有的标准菜谱,别家饭店很难复制。
老谭是这样规划的:菜品这块每规范一道菜品,就把这道菜的流程和标准制作出来,形成菜谱档案,装进一个小册子里。热菜是热菜的、面点是面点的,凉菜是凉菜的,叫每个员工都熟悉,都会操作。不定期的检查考核,让员工形成记忆,在操作的时候脑袋里马上出现操作流程标准,自然的按着流程操作,自动达到标准,这样出品才会稳定。
饭店只有出品稳定了才会吃出回头客,拉住主道,进而锁定客户,当客户开始进行重复消费的时候就形成了口碑,口碑有了,生意也就火了。
任何一家饭店菜品都是最主要的,越是主要的越不能着急。
深知欲速则不达的道理,老谭做好了打持久战的准备。一道菜一道菜的规范,一天整不完就两天,两天整不完就三天,啥时候整完啥时候拉倒。原料不行换原料,调料不行换调料,做法不行该做法,必须让每道菜品达到极致。
没有考虑换人,其中的因素和王刚说的一样,工资太低了。现在外面像李忠清这样的厨师价位在三千五到四千之间,关东人家是三千,这还是炒头锅的价位,像李义清刚两千五,这样的价位根本雇不到好厨师。与其雇不到还不如就用现有的呢,技术不行可以教,把他们的水平提升上去就行了。
已经把菜品都分配到个人头上,不要求别的,把自己负责的菜做好做精就行。
菜品有流程标准,工作也得有流程标准,每个岗位都要有岗位职责和作业指导书。这些随着工作的逐步深入,一个部门一个部门的去做。
先把自己厨师长的做出来,自己的做完再做各个档口老大的,然后是灶台师傅的,最后是小弟的。按着实际工作环境和工作情况来做,做得详细、规范、标准、可行,形成范本。
这和菜品的流程与标准一样,是个庞大工程,不是一天两天完成的,不能操之过急。这次做完也就形成了自己的管理套路,以后到别的地方工作就省事了,几乎是大同小异,稍作修改就行。
干了这么多年的厨房管理,得有自己的一套管理了。趁着这次机会,完善一下工分制管理。听说已经有人在实行这种管理方法了,并且效果很好。有机会去学习一下,看看人家是怎么执行的。
老谭把这些计划和王刚说了。现在是和王刚一起管厨房,虽然真正在管的是自己,王刚负责外围事务,但不能把王刚落下。这厨房是人家辛辛苦苦打下来的,和老板干了这么多年,元老级人物,论威望和重要性自己不如王刚。
老谭深知这点,所以做什么事,制定什么计划都提前和王刚说一声,征求一下他的意见,尽量把王刚往自己高的位置上摆,不叫他感觉自己独断专行,没把他放在眼里。都是给老板打工的,都是厨师长,表面上看存在着竞争,其实没啥竞争的。只要自己不往那方面想就啥事没有,俩人合则两利分则两伤,道理在那明摆着,他老谭看得清清楚楚。
王刚当然是支持他的,自己有心想把厨房搞好,但没那个能力,拿不出什么计划,现在有人拿出来必须支持。同时看出老谭没什么野心,不像别的那些人来了就想把自己挤走。老谭的野心是把关东人家做成省城有名有号的饭店,这一点和自己不谋而合,有啥理由不支持?
并且通过解决偷吃和分团队两件事,已经从心里佩服老谭了。
俩人把大方向定完之后开始讨论细节问题,谈到了要从长沙进黄牛肉的事。
王刚说:“那就进呗,做菜进啥原料这事不用跟徐总说,你看他在工资上抠,在原料上舍得花钱,进什么原料,在哪进他不管,就一个原则,把菜做好就行。”
老谭说:“那就行,我把电话号码给你,你直接跟长沙联系,需要进啥我拉个单子。”
“行,谭师傅。还有,我发现老式锅包肉现在卖得火,咱家也做呗。”王刚说。
“行呀,我也有这个计划,现在人们不爱吃用番茄酱做的,吃来吃去又吃回去了。”
“老式锅包肉我没学着,是不是得用土豆粉?”
“嗯,湿土豆粉,回来自己涨发,做出来好吃。好像咱们省城没有,得在吉林往这边发货。”
“明天我拉完水泥沙子出去打听打听,认识几个哥们,他们现在就做老式锅包肉,问问他们家土豆粉从哪进的,咱们也进点儿。”王刚说。
“行,这事你办,进回来我就改进锅包肉做法,交给我,这我拿手。”老谭笑道。
王刚说:“谭师傅,只要是菜的事你就放手干,需要啥跟我吱声,我做菜不行,干别的,掏蹬点东西还行,这我强项。”
“咱俩合作愉快!”
“合作愉快!”