第108章 血
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饺子馆新店的装修已经接近尾声，小高和图雅琪琪格带领着员工开始进入店面进行前期的卫生打扫工作。
雅茹是在五天前来到省城的，老谭给安排到老店工作，在面点跟着学包饺子。
时隔六年再次见到雅茹有种恍如隔世的感觉，看到以前曾经的恋人站在自己面前，并且由一个单纯的姑娘变成了成熟的妇人，感慨岁月流逝的同时也为人生中的缘份感到奇妙——谁能想到会在这种场合见面，并且再次一起工作呢。
雅茹的心情是激动和复杂的，但表情平静，笑吟吟的看着老谭，然后把给他带的散白酒拿出来，又拿出他爱吃的阜新特色——狗肉。
“少喝，一顿三两就行，你都快四十了。”雅茹轻声说。
“嗯，少喝。”老谭笑着点头。
“在你这有个栖身的地方就行，我妈我爸岁数大了，不想回娘家，省的给他们添堵。”雅茹说。
“都安排好了，先跟着包饺子，然后学着调馅。”老谭说。
“呵呵，包饺子就行，我笨，学不来调馅。你家孩子也上学了吧？”
“上学了，马上二年。”
“真快，一晃儿孩子都这大了------咱们都老了。”雅茹笑了。
“可不快咋地------你没咋变，还是和以前一样。”
“也老了------鱼尾纹都出来了。我没心没肺的，不显老，呵呵，你还是那样，就是胖了，以后少吃肉，酒也少喝，血压高吧？少熬夜。”
“嗯------”
俩人坐在饺子馆旁边的小饭店里，老谭吃着狗肉喝着酒。雅茹吃的很少，更多的是聊天。
“在家跟前儿也能有活干，不愿意儿干------离婚了，心里不得劲儿，想离家远点儿，省的闹心------也不认识啥人，想起你了，我来不能给你添麻烦吧？”雅茹善解人意的问。
“这有啥麻烦？没麻烦。现在正好缺人，你来正好。”老谭说。
“我看这饺子馆生意挺好的，老板你朋友？”雅茹问。
“嗯，我朋友。”
“两个女老板------对了，黄姨现在还开饭店吗？”雅茹问泰山路玫瑰饭店老板黄萍的情况。
“不开了，她和二哥离婚了，大丫头在日本打排球。你应该记着，婷婷个高，从小就喜欢排球，大学没毕业就去日本了，发展的挺好，现在二嫂也在日本。”老谭说。
“哦------婷婷是大个子，就是不爱学习------老肥呢？”
雅茹想起当初在玫瑰饭店工作时的情景，想起黄萍儿子老肥——那个从小就是她带的胖小子。
“念大学了，听说在北京。”老谭说：“挺长时间没联系了，有时候到泰山路去，偶尔想起来-----”
俩人漫无目的的聊着，都是一些以前的事。
只有这些以前俩人共同经历并且留下深刻印象的事才能勾起回忆，重逢的俩个人在重温往事的时候有着感慨和唏嘘。
我们都希望把过去重新来过，在再次经历中弥补曾经留下的缺憾，但那些缺憾又是人生中最美的眷恋------
当能够正确对待这些缺憾的时候，就是我们成熟起来的标志。
人在二十岁时候是身体上的成熟，随着岁月的流逝和年龄的增长，能够正确对待人生和生活的时候才是真正意义上的成熟。
成熟不是对生活的看淡，而是更加的热爱和承受。
吃完饭，安排好雅茹的住处跟工作之后老谭回到关东人家。
张丽看老谭回来，笑呵呵的走到跟前儿，揶揄的说：“听说陪美女吃饭去了，还是初恋情人。”
话语中带着一股酸味。
老谭也没否认，直接说：“正确。”
“把初恋情人整到跟前儿干活，一看就目的不纯。”张丽说。
“我们俩再旧情复发，死灰复燃，来一场轰轰烈烈的爱情，努努力，再诞生个爱情的小结晶。”老谭刺激张丽。
“滚——”
张丽狠狠的说了一句，觉着不解气，补充道：“最好别叫我看见，看见了------哼！”
老谭自我陶醉了一会儿，然后进了厨房。
四月十八日，饺子馆新店开业。
开业当天生意火爆，出现长长的等位现象，营业额达到一万三千块钱。
客人对饺子非常认可，对菜品赞不绝口，养生酒和店酒也受到追捧，开业是成功的。
接下来的一个星期，营业额都在一万以上。客人络绎不绝，几乎全天都有人吃饭。
出现这种现象原因有两个，一是饺子好吃，菜合口；二是消费不高，三个人两盘饺子，两个菜，三壶老酒，一百块钱解决问题，谁都消费得起，并且吃饱吃好。
由于准备工作充分，客人等菜的时间短，几乎是坐下没五分钟菜就上来了，十分钟之后饺子上来。客人一边喝酒一边吃饺子，名副其实的饺子酒，深受老百姓喜欢。
新店开业之后王红和方建军的工作量加大，不但要负责老店出品的制作，还要给新店配送，就有点忙不过来。老谭给他俩一人配了一个小弟。
给王红配的是雅茹，有些照顾的意思。
同时考虑到以后还要开分店，饺子馅、饺子面以及凉菜的手工制品需要配送，有了单独建一个小型中央厨房的打算。
就目前来说只供应两家店，在老店厨房还能操作过来，如果三家以上就有些施展不开了。老谭把这个打算和艳华、燕子说了一下，两个老板也同意，答应在开第三家店的时候建一个小型中央厨房，能够支撑八家到十家店面。
这只是一个规划，前提是把现有的两家店运营好。
第二家店运营情况良好，这也使老谭对小饺子馆的模式越来越有信心，对以后的前景有了展望。
他计划两年内把饺子馆开到八家店。八家店以三台子为基点，向市内辐射，每家店相隔三公里，面积不超过三百平。总投资三十万，十个月收回成本。
每个店面日营业额在八千到一万之间，每月二十四万至三十万，利润在四万到六万之间。这样每个月八家店面的营业额在二百万以上，纯利润在二十四万到三十六万之间，相当于一个小型企业，不输于关东人家，并且潜力巨大。
省城市内六大区，如果把这六大区都布满，每个区至少十五家店面，这样就是一百家店面。
一百家店面，好家伙，不小的数字，不小的规模。
当然，这是理想状态下的展望，如果发展的好，一切都按着计划来，五年时间达到五十家店面还是有可能的。
新店开业的一个月老谭很忙，每天都要抽时间到现场指挥，唯恐出现差错。好在小高和图雅十分负责，员工也积极配合，没出现什么事。
一个月后，新店走上正轨，老谭轻松不少，不怎么去了。
正当他准备喘口气的时候，接到东方美食到省城考察的通知，第一家店就是关东人家。于是他又投入到迎接考察团的紧张准备之中。
首先用三天时间把厨房和前台的卫生进行彻底清理。每天下班后所有员工一起干到晚上十二点，把边边角角都都清理出来，包括后面的凉菜小厨房、库房、青菜间和员工餐厅、寝室。
为了奖励大家，给每个员工都加了十分，并且饮料、雪糕、面包准备充足，不能叫大伙儿渴着饿着。
收拾完卫生之后又做了整体培训，包括接待程序、微笑应答、热情服务等等。
第一天接待晚宴将在这里举行，又制定了接待菜谱和宴会上的团队风采展示，以及晚宴后的交流会等一系列事宜。
有过在滨海的接待经验，这一切进行的都很顺利。在滨海时宴会主持人是周晓梅，老谭把在家带孩子的周晓梅叫来，还叫她主持。
一切准备就绪后，东方美食考察团来到了省城。
在人们的印象中，东北餐饮是粗犷豪放的，这是好听的说法，其实是说东北饭店属于粗犷型，不够精细。
但是考察团的人进入到关东人家之后，马上颠覆了脑子里的固有思维。没想到看似粗犷的东北人，能够把餐饮做到如此精细，甚至经典。
可以用叹为观止来形容。
具有朴实的农村气息的小毛驴拉磨，水塘活鱼、小笨鸡现宰现杀、现场制作的小豆腐和豆腐脑，这些都给第一次来东北考察的餐饮人耳目一新的感觉，纷纷拿出照相机、手机拍照。
进到厨房，看到每个员工都洋溢着热情的笑脸和亲切的问候，以及干净整洁的环境，规范有序的流程标准，一点不亚于南方那些以五常管理闻名的高级酒楼的厨房，这也是所有考察的人没想到的。
晚上的宴会，大家品尝到了地地道道的东北农家饭菜，都为独特的口味和精细的做工感到震惊，并且赞不绝口。
当然，晚宴上最大的亮点还是周晓梅，美丽的容颜加上大方得体的主持给人留下深刻印象，动听的歌声深深的打动了每个人。
接待非常成功，关东人家给全国餐饮人留下深刻印象，并且带起一场东北农家院风潮。
老谭在最后时刻做了精彩分享，立体式全方位的把关东人家介绍给所有人，获得阵阵热烈掌声。
可是，在老谭讲完走下舞台，准备和全国同行一起喝两杯的时候，他感觉嗓子眼发热发咸，身子一阵虚晃。
他强挺着面带微笑向大家摆手，打着礼仪性的招呼，然后快速从宴会厅出来，紧往洗手间走。
推开洗手间的门，嗓子眼热的再也忍不住，猛地张嘴，一口鲜血喷了出来------
“啊——小叔——”
刚刚换了衣服的周晓梅看到这一幕，惊呼起来——
饺子馆新店的装修已经接近尾声，小高和图雅琪琪格带领着员工开始进入店面进行前期的卫生打扫工作。
雅茹是在五天前来到省城的，老谭给安排到老店工作，在面点跟着学包饺子。
时隔六年再次见到雅茹有种恍如隔世的感觉，看到以前曾经的恋人站在自己面前，并且由一个单纯的姑娘变成了成熟的妇人，感慨岁月流逝的同时也为人生中的缘份感到奇妙——谁能想到会在这种场合见面，并且再次一起工作呢。
雅茹的心情是激动和复杂的，但表情平静，笑吟吟的看着老谭，然后把给他带的散白酒拿出来，又拿出他爱吃的阜新特色——狗肉。
“少喝，一顿三两就行，你都快四十了。”雅茹轻声说。
“嗯，少喝。”老谭笑着点头。
“在你这有个栖身的地方就行，我妈我爸岁数大了，不想回娘家，省的给他们添堵。”雅茹说。
“都安排好了，先跟着包饺子，然后学着调馅。”老谭说。
“呵呵，包饺子就行，我笨，学不来调馅。你家孩子也上学了吧？”
“上学了，马上二年。”
“真快，一晃儿孩子都这大了------咱们都老了。”雅茹笑了。
“可不快咋地------你没咋变，还是和以前一样。”
“也老了------鱼尾纹都出来了。我没心没肺的，不显老，呵呵，你还是那样，就是胖了，以后少吃肉，酒也少喝，血压高吧？少熬夜。”
“嗯------”
俩人坐在饺子馆旁边的小饭店里，老谭吃着狗肉喝着酒。雅茹吃的很少，更多的是聊天。
“在家跟前儿也能有活干，不愿意儿干------离婚了，心里不得劲儿，想离家远点儿，省的闹心------也不认识啥人，想起你了，我来不能给你添麻烦吧？”雅茹善解人意的问。
“这有啥麻烦？没麻烦。现在正好缺人，你来正好。”老谭说。
“我看这饺子馆生意挺好的，老板你朋友？”雅茹问。
“嗯，我朋友。”
“两个女老板------对了，黄姨现在还开饭店吗？”雅茹问泰山路玫瑰饭店老板黄萍的情况。
“不开了，她和二哥离婚了，大丫头在日本打排球。你应该记着，婷婷个高，从小就喜欢排球，大学没毕业就去日本了，发展的挺好，现在二嫂也在日本。”老谭说。
“哦------婷婷是大个子，就是不爱学习------老肥呢？”
雅茹想起当初在玫瑰饭店工作时的情景，想起黄萍儿子老肥——那个从小就是她带的胖小子。
“念大学了，听说在北京。”老谭说：“挺长时间没联系了，有时候到泰山路去，偶尔想起来-----”
俩人漫无目的的聊着，都是一些以前的事。
只有这些以前俩人共同经历并且留下深刻印象的事才能勾起回忆，重逢的俩个人在重温往事的时候有着感慨和唏嘘。
我们都希望把过去重新来过，在再次经历中弥补曾经留下的缺憾，但那些缺憾又是人生中最美的眷恋------
当能够正确对待这些缺憾的时候，就是我们成熟起来的标志。
人在二十岁时候是身体上的成熟，随着岁月的流逝和年龄的增长，能够正确对待人生和生活的时候才是真正意义上的成熟。
成熟不是对生活的看淡，而是更加的热爱和承受。
吃完饭，安排好雅茹的住处跟工作之后老谭回到关东人家。
张丽看老谭回来，笑呵呵的走到跟前儿，揶揄的说：“听说陪美女吃饭去了，还是初恋情人。”
话语中带着一股酸味。
老谭也没否认，直接说：“正确。”
“把初恋情人整到跟前儿干活，一看就目的不纯。”张丽说。
“我们俩再旧情复发，死灰复燃，来一场轰轰烈烈的爱情，努努力，再诞生个爱情的小结晶。”老谭刺激张丽。
“滚——”
张丽狠狠的说了一句，觉着不解气，补充道：“最好别叫我看见，看见了------哼！”
老谭自我陶醉了一会儿，然后进了厨房。
四月十八日，饺子馆新店开业。
开业当天生意火爆，出现长长的等位现象，营业额达到一万三千块钱。
客人对饺子非常认可，对菜品赞不绝口，养生酒和店酒也受到追捧，开业是成功的。
接下来的一个星期，营业额都在一万以上。客人络绎不绝，几乎全天都有人吃饭。
出现这种现象原因有两个，一是饺子好吃，菜合口；二是消费不高，三个人两盘饺子，两个菜，三壶老酒，一百块钱解决问题，谁都消费得起，并且吃饱吃好。
由于准备工作充分，客人等菜的时间短，几乎是坐下没五分钟菜就上来了，十分钟之后饺子上来。客人一边喝酒一边吃饺子，名副其实的饺子酒，深受老百姓喜欢。
新店开业之后王红和方建军的工作量加大，不但要负责老店出品的制作，还要给新店配送，就有点忙不过来。老谭给他俩一人配了一个小弟。
给王红配的是雅茹，有些照顾的意思。
同时考虑到以后还要开分店，饺子馅、饺子面以及凉菜的手工制品需要配送，有了单独建一个小型中央厨房的打算。
就目前来说只供应两家店，在老店厨房还能操作过来，如果三家以上就有些施展不开了。老谭把这个打算和艳华、燕子说了一下，两个老板也同意，答应在开第三家店的时候建一个小型中央厨房，能够支撑八家到十家店面。
这只是一个规划，前提是把现有的两家店运营好。
第二家店运营情况良好，这也使老谭对小饺子馆的模式越来越有信心，对以后的前景有了展望。
他计划两年内把饺子馆开到八家店。八家店以三台子为基点，向市内辐射，每家店相隔三公里，面积不超过三百平。总投资三十万，十个月收回成本。
每个店面日营业额在八千到一万之间，每月二十四万至三十万，利润在四万到六万之间。这样每个月八家店面的营业额在二百万以上，纯利润在二十四万到三十六万之间，相当于一个小型企业，不输于关东人家，并且潜力巨大。
省城市内六大区，如果把这六大区都布满，每个区至少十五家店面，这样就是一百家店面。
一百家店面，好家伙，不小的数字，不小的规模。
当然，这是理想状态下的展望，如果发展的好，一切都按着计划来，五年时间达到五十家店面还是有可能的。
新店开业的一个月老谭很忙，每天都要抽时间到现场指挥，唯恐出现差错。好在小高和图雅十分负责，员工也积极配合，没出现什么事。
一个月后，新店走上正轨，老谭轻松不少，不怎么去了。
正当他准备喘口气的时候，接到东方美食到省城考察的通知，第一家店就是关东人家。于是他又投入到迎接考察团的紧张准备之中。
首先用三天时间把厨房和前台的卫生进行彻底清理。每天下班后所有员工一起干到晚上十二点，把边边角角都都清理出来，包括后面的凉菜小厨房、库房、青菜间和员工餐厅、寝室。
为了奖励大家，给每个员工都加了十分，并且饮料、雪糕、面包准备充足，不能叫大伙儿渴着饿着。
收拾完卫生之后又做了整体培训，包括接待程序、微笑应答、热情服务等等。
第一天接待晚宴将在这里举行，又制定了接待菜谱和宴会上的团队风采展示，以及晚宴后的交流会等一系列事宜。
有过在滨海的接待经验，这一切进行的都很顺利。在滨海时宴会主持人是周晓梅，老谭把在家带孩子的周晓梅叫来，还叫她主持。
一切准备就绪后，东方美食考察团来到了省城。
在人们的印象中，东北餐饮是粗犷豪放的，这是好听的说法，其实是说东北饭店属于粗犷型，不够精细。
但是考察团的人进入到关东人家之后，马上颠覆了脑子里的固有思维。没想到看似粗犷的东北人，能够把餐饮做到如此精细，甚至经典。
可以用叹为观止来形容。
具有朴实的农村气息的小毛驴拉磨，水塘活鱼、小笨鸡现宰现杀、现场制作的小豆腐和豆腐脑，这些都给第一次来东北考察的餐饮人耳目一新的感觉，纷纷拿出照相机、手机拍照。
进到厨房，看到每个员工都洋溢着热情的笑脸和亲切的问候，以及干净整洁的环境，规范有序的流程标准，一点不亚于南方那些以五常管理闻名的高级酒楼的厨房，这也是所有考察的人没想到的。
晚上的宴会，大家品尝到了地地道道的东北农家饭菜，都为独特的口味和精细的做工感到震惊，并且赞不绝口。
当然，晚宴上最大的亮点还是周晓梅，美丽的容颜加上大方得体的主持给人留下深刻印象，动听的歌声深深的打动了每个人。
接待非常成功，关东人家给全国餐饮人留下深刻印象，并且带起一场东北农家院风潮。
老谭在最后时刻做了精彩分享，立体式全方位的把关东人家介绍给所有人，获得阵阵热烈掌声。
可是，在老谭讲完走下舞台，准备和全国同行一起喝两杯的时候，他感觉嗓子眼发热发咸，身子一阵虚晃。
他强挺着面带微笑向大家摆手，打着礼仪性的招呼，然后快速从宴会厅出来，紧往洗手间走。
推开洗手间的门，嗓子眼热的再也忍不住，猛地张嘴，一口鲜血喷了出来------
“啊——小叔——”
刚刚换了衣服的周晓梅看到这一幕，惊呼起来——