031.试做菜
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厨房里还有两个厨师和三个大娘在洗菜打下手的,看着安夏走近灶炉,不禁嗤笑一声,声音虽然不大,可是安夏还是听见了。
她理解这些大叔大娘的心情,像她这样的女子,在这样的时代里,有钱家的女子只会在家做做女工,捣鼓琴棋书画,穷人家的女孩子,也是一样学学女工,在家帮点小忙,基本都不会出去抛头露面,做饭也只是简单的做一些平常的东西。
像那些厨娘,都是经过大量的学习大量的做饭实践之后才有能力当上厨娘的,安夏这资质,的确是嫩了点。
没人来帮安夏生火,刚才带她进厨房的小二早已经被掌柜的遣出去干活了,而掌柜的也没再理安夏,分明的就是对安夏的不信任,只是不想让她缠着自己罢了。
安夏不管这些,找了干草开始生火,一边生火,便就地取材,看见一个茄子,还有苦瓜等菜,她便想着来个吉祥三宝。但转念想想,这个比较耗时间,要是做好,外面的人都已经饿死了,掌柜的也会以为是她能力不足,便最后决定来个茄子煲,再看看那旁边丢弃着的旧饭,想必是昨夜留下的。
“大婶,那些饭还能用吗?”安夏问道,看着那一大盆被人放在一边的旧饭。
“那些都是昨天剩下的。”大婶没好气说道。
昨天客人有些多,但是因为忙不过来,很多人都走了,于是,早早准备的和平时一大锅的饭就这么浪费掉了,今天也没法再给客人吃,只能喂鸡喂猪用了,唉,真是浪费。
“那我可以拿它做饭吗?”安夏问道,立即引来全厨房的目光。
厨师们摇摇头,觉得安夏有些脑子不好使,隔夜的饭怎么可以再做饭呢,那几个大婶则是偷来奇异的目光,觉得安夏在异想天开。
“做饭?这都是昨天的饭了,还能用?”掌柜的问道,眼底里对安夏这个人更加的怀疑了,这人脑子没病吧?
“掌柜的你若是不介意我用这些旧饭就行。”
旧饭怎么了?旧饭炒出来的炒饭更加香,新鲜的饭刚煮好,软软糯糯,若是用来炒饭,必定让饭都粘在了一起,而隔夜饭不同,它已经经过空气的作用使得饭变得一粒粒的了,炒起来会更加的松散,不会粘在一块。
掌柜的知道这些饭都是无用的了,既然安夏要去弄,就随了她,“你随便,反正你做不好,就别在我这里碍眼了。”
“好的。”
有了掌柜的同意,即使其他人对她的做法不认同,安夏也不担心,因为只有事实才能证明她是对的。
安夏先将茄子准备好,先使用水泡了切片的茄子,让里面的涩水浸泡出来,然后准备肉沫,她没有跟过大厨师学过做菜,一切都是自己在原有的基础研究出来的,口味以自己的为主。
看安夏切菜掌勺的姿势都像模像样,厨房里的人忍不住打量起这个小姑娘来。
安夏一心想着自己锅里的菜,谁也没有理会,认真的烧火,准备好食材,一样样的摆好,再加好柴火,避免待会做菜之时又要加柴。
将锅烧热了,安夏再将油滴了进去,可以看见油在热锅里起着小泡,再将作料倒入锅里,快速的翻炒一番,顿时,整个厨房都香起了安夏锅里的味道。
“好香。”一位大婶忍不住说道。
安夏嘴角带笑,余光看着厨房里那些刚才还在轻视她的人现在正目不转睛的看着她。
“看什么看?不用干了?”掌柜何冲民适时骂道,所有人这才继续进行着手上的工作。
很快,一锅香喷喷的茄子煲便出炉了,香味在厨房蔓延开来,惹的即使经常在厨房里浸泡着闻着香气的众人也忍不住的咽口水。
这实在是太香了,而且,他们还没做过这么一种菜,闻起来就那么香,那么吃起来不是更加美味?
安夏用小碗装了一些,第一个先递给那个站在门边指挥着众人,而此刻已经呆愣的掌柜,“掌柜的,您尝尝,看看味道怎么样?”
“给我的?”何掌柜指了指自己,有些不敢置信,但是只是错愕的一瞬,他便接过安夏的碗,小心翼翼的吃了起来。
安夏看着何掌柜碗里热气腾腾的茄子煲,也忍不住的咽口水了,自己做的菜是个什么味儿,她自己清楚,她早上只是吃了一点稀粥,现在早就知道饿到哪个东南西北角了。
“嗯,不错。”刚入口,便是美味,让何掌柜都忍不住赞道。
得到赞赏,安夏觉得自己做的一切都是值得的,“那掌柜的,您觉得如何?我能在您这里当厨娘吗?”
俗话说,无奸不商,何掌柜虽然已经知道安夏有两手了,但是他需要更加厉害的厨师,为他招来更多的生意,不只是一个菜所能打赢的。
“嗯,还行,但是呢,你不会告诉我你只会做着一道菜吧?我这里要的厨师是什么都要会的,一点小伎俩只能骗的了一时。”
安夏懂他是什么意思,点点头道:“这个我知道,我这就给您再多做一个饭,如果您觉得可以的话,我以后还有很多菜式可以给您店里做的,到时候您客栈想不客人多都难。”
“光说不练,那是假把式,你先做来看看。”安夏的话很是得何掌柜的心,但是他还是想再见识一下安夏的本事。
得到允许,安夏便更加的来劲了,将早已经洗好的现材料一一准备好,她要来一个她自创的炒饭,现在所有人正是饿的时候,炒饭是这天下最美味的东西了。
安夏拿刀的姿势,切菜的果断,剁肉的快速,无一不让在场的人好奇,这样一个简单的女子,怎么会有看起来这么丰富地方做饭经验,绝对不是简单的人能做出来的。
炒饭要的效果就是火大,快速的翻炒,将饭粒炒成一粒粒金黄色的。
由于锅不是特别的大,安夏只能取一部分的昨夜旧饭来炒,料足了,火大了,不一会,香喷喷的炒饭便出炉了。
厨房里还有两个厨师和三个大娘在洗菜打下手的,看着安夏走近灶炉,不禁嗤笑一声,声音虽然不大,可是安夏还是听见了。
她理解这些大叔大娘的心情,像她这样的女子,在这样的时代里,有钱家的女子只会在家做做女工,捣鼓琴棋书画,穷人家的女孩子,也是一样学学女工,在家帮点小忙,基本都不会出去抛头露面,做饭也只是简单的做一些平常的东西。
像那些厨娘,都是经过大量的学习大量的做饭实践之后才有能力当上厨娘的,安夏这资质,的确是嫩了点。
没人来帮安夏生火,刚才带她进厨房的小二早已经被掌柜的遣出去干活了,而掌柜的也没再理安夏,分明的就是对安夏的不信任,只是不想让她缠着自己罢了。
安夏不管这些,找了干草开始生火,一边生火,便就地取材,看见一个茄子,还有苦瓜等菜,她便想着来个吉祥三宝。但转念想想,这个比较耗时间,要是做好,外面的人都已经饿死了,掌柜的也会以为是她能力不足,便最后决定来个茄子煲,再看看那旁边丢弃着的旧饭,想必是昨夜留下的。
“大婶,那些饭还能用吗?”安夏问道,看着那一大盆被人放在一边的旧饭。
“那些都是昨天剩下的。”大婶没好气说道。
昨天客人有些多,但是因为忙不过来,很多人都走了,于是,早早准备的和平时一大锅的饭就这么浪费掉了,今天也没法再给客人吃,只能喂鸡喂猪用了,唉,真是浪费。
“那我可以拿它做饭吗?”安夏问道,立即引来全厨房的目光。
厨师们摇摇头,觉得安夏有些脑子不好使,隔夜的饭怎么可以再做饭呢,那几个大婶则是偷来奇异的目光,觉得安夏在异想天开。
“做饭?这都是昨天的饭了,还能用?”掌柜的问道,眼底里对安夏这个人更加的怀疑了,这人脑子没病吧?
“掌柜的你若是不介意我用这些旧饭就行。”
旧饭怎么了?旧饭炒出来的炒饭更加香,新鲜的饭刚煮好,软软糯糯,若是用来炒饭,必定让饭都粘在了一起,而隔夜饭不同,它已经经过空气的作用使得饭变得一粒粒的了,炒起来会更加的松散,不会粘在一块。
掌柜的知道这些饭都是无用的了,既然安夏要去弄,就随了她,“你随便,反正你做不好,就别在我这里碍眼了。”
“好的。”
有了掌柜的同意,即使其他人对她的做法不认同,安夏也不担心,因为只有事实才能证明她是对的。
安夏先将茄子准备好,先使用水泡了切片的茄子,让里面的涩水浸泡出来,然后准备肉沫,她没有跟过大厨师学过做菜,一切都是自己在原有的基础研究出来的,口味以自己的为主。
看安夏切菜掌勺的姿势都像模像样,厨房里的人忍不住打量起这个小姑娘来。
安夏一心想着自己锅里的菜,谁也没有理会,认真的烧火,准备好食材,一样样的摆好,再加好柴火,避免待会做菜之时又要加柴。
将锅烧热了,安夏再将油滴了进去,可以看见油在热锅里起着小泡,再将作料倒入锅里,快速的翻炒一番,顿时,整个厨房都香起了安夏锅里的味道。
“好香。”一位大婶忍不住说道。
安夏嘴角带笑,余光看着厨房里那些刚才还在轻视她的人现在正目不转睛的看着她。
“看什么看?不用干了?”掌柜何冲民适时骂道,所有人这才继续进行着手上的工作。
很快,一锅香喷喷的茄子煲便出炉了,香味在厨房蔓延开来,惹的即使经常在厨房里浸泡着闻着香气的众人也忍不住的咽口水。
这实在是太香了,而且,他们还没做过这么一种菜,闻起来就那么香,那么吃起来不是更加美味?
安夏用小碗装了一些,第一个先递给那个站在门边指挥着众人,而此刻已经呆愣的掌柜,“掌柜的,您尝尝,看看味道怎么样?”
“给我的?”何掌柜指了指自己,有些不敢置信,但是只是错愕的一瞬,他便接过安夏的碗,小心翼翼的吃了起来。
安夏看着何掌柜碗里热气腾腾的茄子煲,也忍不住的咽口水了,自己做的菜是个什么味儿,她自己清楚,她早上只是吃了一点稀粥,现在早就知道饿到哪个东南西北角了。
“嗯,不错。”刚入口,便是美味,让何掌柜都忍不住赞道。
得到赞赏,安夏觉得自己做的一切都是值得的,“那掌柜的,您觉得如何?我能在您这里当厨娘吗?”
俗话说,无奸不商,何掌柜虽然已经知道安夏有两手了,但是他需要更加厉害的厨师,为他招来更多的生意,不只是一个菜所能打赢的。
“嗯,还行,但是呢,你不会告诉我你只会做着一道菜吧?我这里要的厨师是什么都要会的,一点小伎俩只能骗的了一时。”
安夏懂他是什么意思,点点头道:“这个我知道,我这就给您再多做一个饭,如果您觉得可以的话,我以后还有很多菜式可以给您店里做的,到时候您客栈想不客人多都难。”
“光说不练,那是假把式,你先做来看看。”安夏的话很是得何掌柜的心,但是他还是想再见识一下安夏的本事。
得到允许,安夏便更加的来劲了,将早已经洗好的现材料一一准备好,她要来一个她自创的炒饭,现在所有人正是饿的时候,炒饭是这天下最美味的东西了。
安夏拿刀的姿势,切菜的果断,剁肉的快速,无一不让在场的人好奇,这样一个简单的女子,怎么会有看起来这么丰富地方做饭经验,绝对不是简单的人能做出来的。
炒饭要的效果就是火大,快速的翻炒,将饭粒炒成一粒粒金黄色的。
由于锅不是特别的大,安夏只能取一部分的昨夜旧饭来炒,料足了,火大了,不一会,香喷喷的炒饭便出炉了。